saumon pâtes courgette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 morceaux de saumon frais
→ Accompagnement
02 -
350 g de pâtes sèches
→ Légumes
03 -
1 petite courgette verte
→ Matières grasses
04 -
20 g de beurre doux
05 -
30 g de beurre tendre
→ Sauce
06 -
200 ml de crème épaisse
07 -
200 ml de bouillon (volaille ou légumes selon vos préférences)
08 -
1 c. à soupe rase de farine
09 -
Le jus d'un citron
→ Assaisonnement
10 -
De l'aneth frais finement haché
11 -
Un peu de sel
12 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Coupez la courgette en rondelles et taillez les pavés de saumon en dés épais.
02 -
Chauffez une poêle avec 20 g de beurre. Faites sauter les morceaux de saumon avec les rondelles de courgette pendant quelques minutes à feu moyen.
03 -
Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez complètement.
04 -
Dans une petite casserole, faites fondre 30 g de beurre puis incorporez la farine. Ajoutez peu à peu le bouillon et la crème tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
05 -
Ajoutez l'aneth hachée ainsi que le jus de citron à la sauce. Rectifiez le sel et poivrez légèrement à votre goût.
06 -
Ajoutez le saumon et la courgette dans la casserole avec la sauce. Enrobez-les doucement pour bien les imprégner.
07 -
Disposez les pâtes dans chaque assiette, ajoutez la préparation saumon-courgette par-dessus et nappez généreusement avec la sauce.
# Notes:
01 -
Prenez un bouillon de légumes si vous souhaitez éviter les produits animaux. Optez pour un saumon certifié pour un plat de qualité.