Citron saumon et riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300g de riz parfumé ou riz long

02 - 4 portions de saumon bien frais (environ 150g chacune)

03 - 2 citrons jaunes (utiliser leur jus et leur zeste)

04 - Une poignée d'herbes fraîches (ciboulette, persil ou coriandre)

05 - 2 gousses d'ail finement hachées

06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu

01 - Préparez le riz en suivant les indications sur le paquet jusqu'à ce qu'il soit moelleux.

02 - Râpez et pressez un citron. Mélangez le jus et le zeste avec le riz chaud. Ajoutez les herbes hachées.

03 - Salez, poivrez, et ajoutez sur chaque morceau de saumon un peu de jus et de zeste du second citron, ainsi que les morceaux d'ail.

04 - Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et cuisinez les pavés de saumon environ 4-5 minutes par face sur feu moyen.

05 - Mettez le riz parfumé dans des assiettes, placez chaque pavé de saumon par-dessus, et ajoutez quelques tranches de citron pour garnir.

01 - Vous pouvez préparer cette recette en avance, juste avant de cuire le saumon.

02 - Le riz reste chaud jusqu'à une demi-heure s'il est couvert.