Bœuf poêlé aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 gousses d'ail finement hachées
02 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
03 -
1 poivron vert en fines lanières
04 -
1 poivron rouge coupé en lamelles
05 -
1 oignon découpé en rondelles
→ Viande
06 -
500g de bœuf (du rumsteck ou de l'entrecôte), coupé en tranches très fines
→ Sauce et assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe de soja salé
08 -
1 cuillère à café de fécule de maïs
09 -
1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
10 -
Sel, pour ajuster au goût
11 -
Du poivre fraîchement moulu
12 -
1/4 tasse de bouillon chaud de bœuf
13 -
2 grosses cuillères d'huile neutre
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un récipient la sauce soja, celle d'huîtres et la fécule. Plongez les tranches de viande, enrobez-les bien et laissez reposer au minimum 15 minutes.
02 -
Avec un wok ou une grande poêle bien chaude, faites revenir la viande dans un filet d'huile environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettez de côté.
03 -
Dans la même poêle encore chaude, jetez les morceaux d'oignons et de poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, 3 à 4 minutes suffisent.
04 -
Incorporez ensuite l'ail et le gingembre, puis cuisinez une minute de plus pour faire ressortir les saveurs.
05 -
Remettez la viande, versez le bouillon puis laissez mijoter quelques minutes (environ 2 ou 3) jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Parfait accompagné de riz blanc bien cuit ou de nouilles sautées
02 -
Un plat simple inspiré des saveurs asiatiques