Délicieuse Socca Végétarienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
Poivron vert - 1 pièce
02 -
Oignon rouge - 1 gros
03 -
Poivron jaune - 1 pièce
04 -
Courgettes - 2 pièces
→ Ingrédients de la pâte
05 -
Eau - 250g
06 -
Farine de pois chiches - 125g
07 -
Huile d'olive extra vierge - 50g
→ Assaisonnements
08 -
Sel - ajustez selon vos préférences
09 -
Poivre fraîchement moulu - ajoutez à votre convenance
10 -
Romarin frais - quantité à doser selon goût
11 -
Huile d'olive - 2 cuillères à café pour arroser les légumes
# Instructions:
01 -
Découpez les légumes en morceaux, puis enrobez-les d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et un soupçon de romarin. Remuez bien pour tout mélanger.
02 -
Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie. Enfournez-les à 180°C pendant 25 minutes. Pensez à remuer à mi-cuisson.
03 -
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches avec de l'eau versée en plusieurs fois. Continuez à remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile d'olive, du sel, et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 -
Mettez la pâte de côté pendant une demi-heure pour qu'elle repose.
05 -
Une fois les légumes refroidis, incorporez-les avec soin dans la pâte.
06 -
Couvrez une plaque de papier cuisson. Versez-y la pâte mélangée aux légumes. Faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit bien croustillant tout en restant tendre au centre.
07 -
Servez votre socca bien chaude, garnie de quelques herbes fraîches ou de tomates cerises coupées en deux.
# Notes:
01 -
Convient à une alimentation sans gluten
02 -
Se prête comme entrée ou plat principal léger
03 -
Meilleur consommé rapidement, mais peut rester à température ambiante pendant quelques heures