Haricots rouges soupe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 125g de lardons fumés.
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 600g de haricots rouges en conserve, rincés.
04 - 4 cuillères à soupe de purée de tomate.
05 - 70cl de bouillon de bœuf.
06 - Sel et poivre pour ajuster le goût.
07 - 1 cuillère à café de piment d'Espelette.
08 - 1 boîte de tomates pelées.
09 - 150g de pâtes.
10 - 2 grosses tomates fraîches.
11 - 1 petit oignon blanc.
12 - 2 oignons jaunes.

# Instructions:

01 - Passez les haricots sous l'eau froide dans une passoire pour les rincer. Épluchez les deux oignons puis hachez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde et faites revenir les lardons dedans. Ajoutez ensuite les oignons hachés et faites-les dorer légèrement.
02 - Dans la casserole, ajoutez les tomates pelées, la purée de tomates et les haricots rouges. Versez le bouillon de bœuf dessus et mélangez bien. Laissez chauffer à feu doux, assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette.
03 - Épluchez et épépinez les deux tomates fraîches, puis coupez-les en petits dés. Hachez finement l'oignon blanc. Mettez les morceaux de tomates et l'oignon haché dans le mélange de soupe. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
04 - Faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau salée. Une fois prêtes, égouttez-les et incorporez-les dans la soupe juste avant de servir.

# Notes:

01 - Ajoutez les pâtes seulement avant de servir.
02 - Cette soupe peut être préparée à l'avance, sans y inclure les pâtes.

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