Délice coco thai rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base pour la Soupe
01 -
150 g de nouilles de riz
02 -
75 cl d'eau
03 -
1 cube de bouillon de légumes ou 1 cuillère à soupe de poudre
04 -
1 petit morceau de gingembre râpé
05 -
1 petit oignon
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Herbes et Épices pour le Goût
07 -
1 tige de citronnelle, finement hachée
08 -
30 cl de lait ou crème de coco
09 -
Sel à ajuster selon votre préférence
10 -
Poivre à ajuster selon votre goût
11 -
1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (optionnel)
→ Éléments pour la Décoration
12 -
1 bouquet de coriandre fraîche
13 -
2 citrons verts
# Instructions:
01 -
Plongez les nouilles de riz dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les, puis rincez-les sous un filet d'eau froide. Réservez-les de côté.
02 -
Dans une casserole, chauffez l'eau et mélangez avec le cube de bouillon jusqu'à dissolution. Réservez.
03 -
Faites revenir dans une autre casserole le gingembre râpé avec l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une légère coloration dorée.
04 -
Incorporez la pâte de curry et remuez bien. Versez ensuite le bouillon végétal pour déglacer, puis ajoutez la crème de coco et les morceaux de citronnelle. Rectifiez le goût avec du sel et du poivre.
05 -
Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
06 -
Servez une portion de nouilles dans chaque bol, ajoutez la soupe chaude par-dessus. Parsemez de coriandre fraîche et pressez un demi-citron vert sur la soupe dans chaque bol avant de déguster.
# Notes:
01 -
Une soupe thaï super légère avec plein d'arômes
02 -
Peut se déguster chaude ou tiède
03 -
Se garde au frais jusqu'à 48 heures
04 -
Adaptable aux régimes végétariens ou végétaliens