St Jacques crème douce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices
01 -
Poivre noir, ajustez selon le goût
02 -
1 cuillère à café de poudre de curry
03 -
Du sel, à doser selon vos envies
→ Produits de la mer
04 -
20 belles noix de Saint-Jacques fraîches
→ Crèmerie
05 -
150 ml de crème entière légèrement épaisse
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle bien chaude. Mettez un peu de sel et de poivre sur les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire en les retournant après 1 ou 2 minutes pour avoir une jolie dorure de chaque côté.
02 -
Pendant que les noix sont dans la poêle, chauffez doucement la crème entière dans une petite casserole. Ajoutez-y le curry et fouettez bien jusqu'à obtenir une crème bien lisse et parfumée.
03 -
Ajoutez délicatement la crème parfumée au curry sur les noix de Saint-Jacques encore dans la poêle. Mélangez légèrement et laissez à feu doux pendant une minute ou deux pour tout bien mélanger.
04 -
Disposez les noix nappées de leur sauce dans des assiettes préchauffées. Servez-les avec de savoureuses tagliatelles fraîches ou des pâtes comme des spaghetti.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson parfaite des noix de Saint-Jacques, saisissez-les à feu vif rapidement. Ne prolongez pas leur temps dans la sauce pour qu'elles restent tendres.