St Jacques Sauce Crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3/4 tasse de crème fraîche épaisse.
02 - 2 cuillères à soupe de beurre doux.
03 - Sel et poivre selon votre goût.
04 - 3 gousses d'ail finement hachées.
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 - 1 cuillère à café de jus de citron pressé.
07 - Persil frais finement ciselé.
08 - 500 g de noix de Saint-Jacques.
09 - 1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de volaille.

# Instructions:

01 - Épongez bien les noix avec un papier absorbant et, si elles en ont, retirez les petits muscles situés sur le côté. Salez et poivrez légèrement le tout.
02 - Dans la même poêle, ajoutez l'ail, puis versez le vin blanc ou le bouillon et le citron. Décollez les sucs restants à feu moyen en mélangeant pendant 30 secondes à une minute.
03 - Faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile sur feu vif. Placez les noix et laissez-les saisir 2 à 3 minutes sans bouger, puis retournez-les pour cuire l'autre face.
04 - Retirez les Saint-Jacques de la poêle et gardez-les couvertes avec une feuille de papier aluminium pour les maintenir chaudes.
05 - Versez la crème dans la poêle avec le mélange précédent et laissez épaissir quelques minutes. Réchauffez doucement les noix dans la sauce.
06 - Vérifiez le sel et le poivre. Mettez les Saint-Jacques dans l’assiette, parsemez de persil frais et accompagnez-les de riz ou de pâtes.

# Notes:

01 - Ce plat élégant est prêt en moins de 20 minutes.
02 - Pour une coloration parfaite, les noix doivent être bien sèches avant la cuisson.
03 - Envie d'une touche gourmande ? Remplacez le bouillon par du vin blanc.

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