Tofu croustillant roulé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 1 avocat bien mûr
02 - 2 concombres japonais coupés finement
03 - 1 carotte râpée ou en fines lamelles
04 - 8 feuilles de riz
05 - 3 à 4 feuilles de nori coupées
06 - 400 g de tofu ferme
07 - 480 ml de riz à sushi déjà cuit
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - Mayonnaise végétalienne (si désiré)
10 - Un filet d'huile pour la cuisson
11 - Graines de sésame blanches ou noires
12 - Sauce soja avec un peu de wasabi pour tremper

→ Marinade pour le tofu

13 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
14 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz parfumé
15 - 2 cuillères à soupe d'aminos de coco
16 - 1/2 cuillère à café de cassonade
17 - 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

# Instructions:

01 - Découpez le tofu en tranches fines, puis faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Laissez chaque tranche devenir bien dorée et croustillante d'un côté avant de la retourner.
02 - Quand les tranches ont coloré sur les deux faces, versez délicatement la marinade dessus. Réduisez la chaleur et laissez les tranches absorber la sauce.
03 - Émincez finement l'avocat, les concombres et la carotte. Assurez-vous que tout est préparé en bâtonnets pour faciliter l'assemblage.
04 - Découpez chaque feuille de nori en petits morceaux adaptés à la taille de vos rouleaux.
05 - Imbibez une galette de riz dans de l'eau tiède, puis posez-la sur une surface légèrement humide. Placez une petite quantité de riz uniformément au centre et tassez légèrement avec les doigts.
06 - Ajoutez sur le riz quelques morceaux de nori, les légumes, des lamelles de tofu et un filet de mayonnaise végétale si souhaité.
07 - Enroulez le bord inférieur de la galette vers le centre, pliez les côtés pour fermer, puis roulez jusqu'à sceller parfaitement la feuille de riz.
08 - Roulez chaque rouleau dans des graines de sésame disposées sur une assiette pour bien les enrober.
09 - Ajoutez un filet d'huile dans une poêle chaude, puis faites frire doucement les rouleaux jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
10 - Disposez les rouleaux sur un plat et servez-les avec de la sauce soja et un peu de wasabi. Profitez-en bien !

# Notes:

01 - Pour des rouleaux réussis, ne surchargez pas les galettes et roulez-les fermement pour qu'elles ne se déchirent pas.

Retour