Taboulé Frais et Herbes (Version imprimable)
Taboulé libanais riche en persil et menthe, agrémenté de boulgour et de légumes frais, accompagné d'une vinaigrette citron-pimpante.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
4 tomates mûres Roma, coupées très finement.
02 -
1 concombre long bien frais, hâché finement.
03 -
100g de boulgour fin rincé.
04 -
2 beaux bouquets de persil plat, lavés, essorés et hachés finement.
05 -
10-12 feuilles de menthe fraîche, rincées et hachées délicatement à la main.
06 -
4 jeunes échalotes, coupées minutieusement (parties blanches et vertes).
07 -
Sel selon le goût.
08 -
3-4 cuillères d’huile d’olive de qualité.
09 -
3-4 cuillères de jus de citron (citron vert ou jaune selon vos goûts).
10 -
Feuilles de laitue fraîche en option pour présenter.
# Préparation:
01 -
Couper finement tous les légumes et herbes. Égoutter délicatement les tomates pour enlever leur excès de liquide.
02 -
Rincer le boulgour, laisser tremper environ 5 minutes. Égoutter efficacement en pressant à la main pour retirer toute l'eau.
03 -
Dans un saladier, mélanger les herbes hachées, les légumes, le boulgour, et ajouter une pincée de sel. Remuer doucement.
04 -
Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive. Incorporer délicatement pour tout répartir uniformément.
05 -
Mettre le mélange au frais pour 30 minutes. Servir éventuellement sur un lit de feuilles de laitue. Profitez-en bien frais.
# Bon à savoir:
01 -
Une découpe ultra fine est primordiale pour garantir un goût équilibré. Se conserve au frais 48h maximum. Égouttez bien avant de garder les restes.