Tajine Légumes Épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon jaune, finement tranché
02 -
2 carottes, coupées en rondelles après épluchage
03 -
2 tomates fraîches ou en boîte, écrasées
04 -
400 g de pois chiches en boîte, bien rincés et égouttés
05 -
2 pommes de terre moyennes, pelées et en morceaux
06 -
1 courgette découpée en petits cubes
07 -
2 gousses d’ail hachées
08 -
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles et épépiné
→ Épices et assaisonnements
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, ajustable selon vos préférences
10 -
1 cuillère à café de cumin moulu
11 -
Sel fin, selon vos envies
12 -
1 cuillère à café de paprika doux
13 -
1 bouquet de coriandre fraîche hachée finement
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
15 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre
16 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
# Instructions:
01 -
Dans un plat à tajine ou une marmite épaisse, commencez par chauffer doucement l'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon tranché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
02 -
Ajoutez le poivron rouge, les carottes coupées et les pommes de terre. Cuisez le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
03 -
Versez les tomates écrasées dans la cocotte. Saupoudrez avec le paprika doux, le cumin, la coriandre moulue et le gingembre. Mélangez bien pour que les légumes s'imprègnent complètement des assaisonnements. Salez et poivrez selon vos goûts.
04 -
Ajoutez les pois chiches préalablement rincés. Complétez avec suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement les légumes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
05 -
Incorporez doucement la courgette coupée en dés dans la préparation. Continuez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et savoureux.
06 -
Juste avant de servir, parsemez généreusement de coriandre fraîchement hachée. Dégustez immédiatement pendant que c'est chaud!
# Notes:
01 -
Astuce : Toujours ajouter la courgette à la fin pour qu'elle garde une texture idéale.