Poulet Tikka Masala Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures et Accompagnements

01 - Riz cuit ou pain naan moelleux
02 - Petites feuilles de coriandre, bien fraîches

→ Sauce et Préparation

03 - 1 gros oignon émincé
04 - 1 boîte de tomates concassées (400 g)
05 - 1 tasse et demie de crème liquide entière
06 - Deux cuillères d'huile végétale neutre

→ Épices et Goûts

07 - 4 gousses d'ail écrasées
08 - Du curcuma moulu, 1 cuillère à café
09 - 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
10 - Un filet de jus de citron fraîchement pressé (3 c. à soupe environ)
11 - Cannelle en poudre, 1 cuillère à café
12 - Poivre de Cayenne, 1 cuillère à café
13 - 2 cuillères à café chacune de cumin moulu et coriandre moulue
14 - Sel et poivre noir, selon votre palais
15 - Du paprika doux en poudre (2 c. à café)

→ Protéines et Base

16 - 1 pot de yaourt nature, type yaourt grec
17 - 680 g de morceaux de poulet (désossés, sans peau)

# Instructions:

01 - Prenez un saladier et mélangez le yaourt nature avec toutes les épices : paprika, curcuma, cumin, coriandre, cannelle et poivre de Cayenne. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, l'ail écrasé, le sel et un peu de poivre. Incorporez tout ça jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Déposez les morceaux de poulet dans le mélange épicé au yaourt. Mélangez pour bien tout recouvrir. Couvrez le bol avec un film plastique et mettez au frais. Laissez-le reposer au moins une heure, ou mieux, toute une nuit.
03 - Dans une poêle large, faites chauffer l'huile à feu moyen. Jetez-y l'oignon haché et cuisez doucement jusqu'à ce qu'il devienne tendre et presque transparent.
04 - Ajoutez le poulet mariné dans la poêle avec l'oignon. Laissez dorer les morceaux tout en les remuant occasionnellement. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
05 - Ajoutez à la poêle les tomates concassées et la crème. Remuez doucement pour bien lier les saveurs. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes.
06 - Servez la préparation bien chaude avec du riz ou du pain naan. Parsemez dessus des feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Un classique de la cuisine indienne
02 - Se conserve au frigo jusqu’à 3 jours

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