Terre Farcies Viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre farcies

01 - 1 kg de pommes de terre (6 à 8 pièces moyennes environ)
02 - 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange des deux)
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 - 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
05 - 3 gousses d’ail finement émincées
06 - 150 g de champignons frais de Paris, coupés en lamelles
07 - 1 oignon moyen finement haché
08 - Sel
09 - Poivre moulu
10 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
11 - Persil frais ciselé pour la décoration

→ Sauce légère

12 - 200 g de fromage blanc ou yaourt nature
13 - 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil
14 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
15 - Poivre noir moulu
16 - Sel

# Instructions:

01 - Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire.
02 - Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu. Coupez-en le dessus puis, à l’aide d’une petite cuillère, retirez la chair en veillant à laisser environ 1 cm de bord intact. Gardez la chair retirée de côté.
03 - Dans une poêle chaude, mettez un peu d’huile d’olive. Faites y revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à qu’ils deviennent légèrement dorés. Ajoutez les champignons et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à disparition complète de leur eau.
04 - Ajoutez la viande hachée. Faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur uniforme. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
05 - Retirez la poêle du feu. Ajoutez la chair de pommes de terre gardée de côté, la moitié du fromage râpé ainsi que la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une préparation bien liée.
06 - Garnissez généreusement l’intérieur des pommes de terre évidées avec le mélange préparé. Parsemez au-dessus le reste de fromage râpé pour une belle couche gratinée.
07 - Placez les pommes de terre dans un plat allant au four. Faites-les gratiner 15 à 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage fonde et prenne une jolie teinte dorée.
08 - Mélangez le yaourt ou le fromage blanc dans un bol avec le jus de citron et les herbes fraîches. Salez et poivrez selon vos envies.
09 - Servez les pommes de terre bien chaudes, accompagnées de la sauce. Parsemez de persil ciselé pour finaliser la présentation.

# Notes:

01 - Pour éviter que les pommes de terre ne se cassent, ne les cuisez pas trop à l’étape initiale.

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