Pommes Farcies Viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre gourmandes farcies

01 - 6 à 8 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
02 - 500 g de viande hachée (bœuf et/ou veau)
03 - 1 oignon émincé (environ 1 cup)
04 - 150 ml de pulpe de tomates (environ ⅔ cup)
05 - 3 gousses d’ail finement hachées
06 - 150 g de gruyère râpé (environ 1½ cups, équivalent à la mozzarella)
07 - 150 g de champignons tranchés (environ 1½ cups)
08 - 1/2 c. à café de poivre noir moulu
09 - 1 bouquet de ciboule hachée
10 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
11 - ½ c. à café de paprika doux
12 - 1 c. à café de sel
13 - ½ c. à café d’ail séché moulu

→ Accompagnement sauce fraîche

14 - 20 g de yaourt nature (environ 2 c. à soupe)
15 - 20 g de mayonnaise maison (environ 1½ c. à soupe)
16 - 1 concombre râpé, bien égoutté
17 - Sel et poivre, ajustez selon vos goûts
18 - 3 gousses d’ail écrasées
19 - Une poignée d’aneth frais, finement ciselé

# Instructions:

01 - Plongez les pommes de terre entières dans de l’eau chaude légèrement salée et laissez cuire 15 à 20 minutes.
02 - Une fois tiédies, coupez-les en deux sur la longueur.
03 - À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement les pommes de terre tout en conservant la chair retirée.
04 - Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
05 - Versez l’oignon et l’ail dans la poêle chaude, et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes.
06 - Incorporez la viande hachée, les champignons, les épices (sel, poivre, paprika et ail moulu), puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande change de couleur.
07 - Versez la pulpe de tomates ainsi que la chair retirée des pommes de terre, et laissez mijoter 5 minutes.
08 - Ajoutez la farce au centre de chaque demi-pomme de terre.
09 - Rangez délicatement les moitiés garnies sur un plat adapté au four.
10 - Parsemez avec le gruyère râpé et la ciboule émincée.
11 - Enfournez à 200°C et laissez gratiner entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
12 - Dans un récipient, assemblez le yaourt, la mayonnaise, les gousses d’ail écrasées, le concombre râpé et l’aneth ciselé.
13 - Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. N'hésitez pas à goûter pour ajuster.
14 - Placez la sauce dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

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