Terrine carottes chèvre frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 150 g de carottes violettes
02 - 150 g de carottes jaunes
03 - 150 g de carottes orange

→ Fromages et produits laitiers

04 - 400 g de fromage de chèvre frais (ex : Petit Billy)
05 - 15 cl de crème entière liquide

→ Assaisonnements et épices

06 - 2 brins d’aneth
07 - 1 gousse d’ail
08 - 1 cuillère à soupe de miel liquide
09 - 1 cuillère à café de graines de cumin
10 - Une pincée de sel
11 - Poivre
12 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Texturants

13 - 2,5 feuilles de gélatine (équivalent à 5 g)

# Instructions:

01 - Après les avoir pelées et coupées en rondelles, plonge-les dans de l’eau salée bouillante. Fais-les cuire par couleur pendant environ 6 minutes. Égoutte-les ensuite et laisse-les refroidir un peu.
02 - Mets les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Attends qu’elles ramollissent.
03 - Dans un saladier, écrase le fromage à l’aide d’une fourchette. Ajoute-y l’aneth finement haché et l’huile d’olive. Mélange bien pour répartir les saveurs.
04 - Verse la crème, l’ail écrasé, le miel, les graines de cumin, une pincée de sel et un peu de poivre dans une petite casserole. Fais chauffer doucement. Une fois chaud, intègre la gélatine égouttée hors du feu et remue pour bien la dissoudre.
05 - Verse doucement la crème tiède sur le mélange de chèvre frais. Remue jusqu’à obtenir une texture homogène.
06 - Dépose la moitié des rondelles de carottes jaunes au fond d’un moule à cake recouvert de film alimentaire, en les chevauchant légèrement. Étale une fine couche de crème au fromage au-dessus.
07 - Fais la même chose avec les carottes orange, puis violettes, chaque fois en alternant légumes et crème. Termine avec une couche de crème.
08 - Recouvre le moule avec un film transparent et mets-le au frigo 6 heures. Démoule juste avant de servir pour apprécier bien frais.

# Notes:

01 - Pour éviter tout problème au démoulage, tapisse bien ton moule avec du film alimentaire. Pour couper de belles tranches, trempe ton couteau dans de l’eau chaude.

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