Endives thon pommes terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 pommes de terre fermes, comme la Charlotte ou l'Amandine (environ 600 g)
02 -
4 endives bien fermes et croquantes
03 -
Persil frais finement haché (en option)
04 -
1 oignon rouge ou jaune, coupé très finement
05 -
150 g de maïs doux en boîte, égoutté (facultatif)
→ Poisson
06 -
400 g de thon en conserve, bien égoutté
→ Assaisonnement et sauce
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde (douce ou à l'ancienne)
08 -
3 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou de bonne qualité
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
11 -
Une pincée de sel fin
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le jus de citron ou le vinaigre de cidre, et l'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre, puis fouettez le tout jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.
02 -
Prenez un grand saladier et mélangez les pommes de terre en cubes encore tièdes avec la sauce préparée. Incorporez ensuite délicatement les endives, le maïs et le thon émietté. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Terminez en saupoudrant un peu de persil.
03 -
Déposez les pommes de terre non épluchées dans une casserole remplie d'eau froide salée. Faites chauffer jusqu'à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes selon leur taille. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau, égouttez-les et laissez refroidir légèrement avant de les peler et les couper en dés.
04 -
Coupez finement les endives après avoir enlevé leur base. Si vous choisissez de mettre du maïs dans la recette, égouttez-le bien. Enfin, hachez l'oignon en fines rondelles.
# Notes:
01 -
Attendez que les pommes de terre refroidissent un peu avant de les découper, sinon elles risquent de se casser.
02 -
Enlevez le cœur blanc et dur à la base des endives pour atténuer leur amertume.
03 -
Si vous voulez une sauce plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par un yaourt nature.