Tilapia express et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 courgette en demi-rondelles épaisses d’environ 1 cm
02 -
2 poivrons, rouges ou jaunes, en lanières fines
03 -
115 g de champignons de Paris, en tranches épaisses
04 -
2 branches de céleri, finement hachées
05 -
1 petit oignon jaune, finement émincé
→ Accompagnements
06 -
75 ml d'huile d'olive vierge extra
07 -
125 ml de coriandre fraîche, finement hachée
08 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
09 -
60 ml de sauce salsa du commerce
→ Protéine
10 -
5 filets de cabillaud frais (ou d’aiglefin, merlan)
→ Assaisonnements
11 -
Sel fin selon votre convenance
12 -
Poivre noir moulu juste avant d’assaisonner
# Instructions:
01 -
Chauffez les 45 ml d'huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez les courgettes, champignons, poivrons, céleri et oignons. Faites-les cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants à la fois, environ 6-8 minutes.
02 -
Ajoutez les haricots rouges et la salsa directement dans la poêle. Laissez cuire encore 2 minutes. Incorporez ensuite la coriandre, puis ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Maintenez au chaud.
03 -
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets de cabillaud des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur, environ 2 à 3 minutes sur chaque face selon leur épaisseur. Salez et poivrez avant de servir.
04 -
Disposez les filets de poisson sur un lit de légumes chauds. Servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Les légumes et le poisson peuvent aussi se déguster froids dans des fajitas garnies de salsa, coriandre ciselée et un peu de crème fraîche.