Tofu Adobo Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le Tofu Savoureux
01 -
Bloc de tofu ferme (500g)
02 -
2 gousses d'ail écrasées
03 -
60 ml de sauce soja
04 -
74 ml de vinaigre de cidre
05 -
3 feuilles de laurier
06 -
240 ml d'eau
07 -
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs
→ Pour la Sauce Adobo Aromatisée
09 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
10 -
1 oignon finement haché
11 -
4 gousses d'ail, émincées
12 -
1 à 1,5 cuillère à soupe de sucre complet
13 -
1,5 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
# Instructions:
01 -
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les feuilles de laurier, le vinaigre, la sauce soja et l'ail écrasé.
02 -
Couper le tofu en morceaux irréguliers d'environ 5 cm. Ajouter à la casserole, porter doucement à ébullition, puis mijoter pendant 10 minutes.
03 -
Faire chauffer le four à 200°C ou préchauffer la friteuse à air à 200°C (5 minutes suffisent).
04 -
Égoutter le tofu, mettre de côté le jus de cuisson. Enrober légèrement le tofu dans l'huile, puis saupoudrer de fécule de maïs.
05 -
Déposer les morceaux de tofu sur une plaque et faire cuire au four pendant 25 minutes (ou à la friteuse à air pendant environ 13 minutes en remuant à mi-cuisson).
06 -
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Incorporer l'ail et le poivre, laisser juste dorer une minute.
07 -
Verser le liquide de cuisson réservé (ajuster à 240 ml si besoin). Ajouter le sucre et bien mélanger. Réserver jusqu'à ce que le tofu soit prêt.
08 -
Incorporer le tofu croustillant dans la sauce. Porter à frémissement, puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes pour épaissir.
09 -
Servir bien chaud accompagné de riz blanc vapeur.
# Notes:
01 -
Un plat végétalien inspiré d'une recette classique
02 -
La fécule de maïs apporte une texture croustillante parfaite
03 -
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique