tofu légumes crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et tofu

01 - 1 petit chou-fleur découpé en petits morceaux
02 - 6 oignons verts coupés en tranches de 1,5 cm
03 - 454 g de tofu ferme détaillé en cubes
04 - 675 g de tomates cerises coupées en deux
05 - 30 ml d'huile d'olive
06 - 2 gousses d'ail finement hachées
07 - 7,5 ml de sumac
08 - 15 ml de graines de sésame
09 - 7,5 ml d'origan sec

→ Houmous et yogourt

10 - 125 ml de houmous nature, version commerciale
11 - 125 ml de yogourt grec nature
12 - Une pincée de sel selon votre goût
13 - Poivre ajusté à votre préférence

# Instructions:

01 - Allumez le four à 220 °C. Étalez les tomates cerises, face coupée vers le haut, sur une plaque avec du papier sulfurisé. Cuisez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts, puis mettez de côté.
02 - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Mettez les cubes de tofu dans l'huile d'olive chauffée et faire dorer légèrement environ 5 minutes. Ajoutez les petits morceaux de chou-fleur et l'ail, puis faites sauté en mélangeant fréquemment pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste cuit. Après, versez les graines de sésame, le sumac, l'origan, et les oignons verts dans la poêle. Continuez la cuisson encore 5 minutes, sans oublier de retourner souvent, jusqu'à ce que le tout soit tendre. Incorporez doucement vos tomates rôties pour les mélanger.
03 - Prenez un bol et combinez le houmous avec le yogourt grec. Mélangez jusqu'à avoir une texture homogène et ajustez avec une touche de sel et de poivre à votre goût.
04 - Dans chaque assiette, étalez une couche du mélange houmous-yogourt. Disposez ensuite par-dessus la préparation chaude des légumes et du tofu. Servez immédiatement pendant que c'est bien chaud.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer les graines de sésame, le sumac et l’origan par environ 30 ml de zaatar pour un arôme typique du Moyen-Orient.

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