Tofu laqué et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu laqué
01 -
45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide
02 -
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya allégée en sel
03 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou plus selon vos goûts
04 -
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
05 -
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise classique
06 -
450 g (1 lb) de tofu ferme en morceaux irréguliers
07 -
45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale neutre
08 -
45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs
09 -
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
→ Bols
10 -
1 avocat en tranches, bien mûr mais ferme
11 -
Quartiers de lime pour l'assaisonnement à table
12 -
225 g (1/2 lb) de nouilles de riz taille moyenne
13 -
180 g (4 tasses) de laitue croquante finement émincée
14 -
1 grosse carotte en julienne
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le miel, la sauce soya, le sambal oelek et le vinaigre. Réservez 30 ml (2 c. à soupe) pour l'ajouter à la mayonnaise et salez légèrement ce mélange. Gardez le reste pour enrober le tofu.
02 -
Déposez les morceaux de tofu dans un bol, saupoudrez de fécule et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
03 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu pendant 10 minutes, en remuant pour qu'il devienne croustillant. Ajoutez le reste de sauce soya et remuez pendant 2 minutes pour bien l'enrober, puis incorporez les graines de sésame.
04 -
Cuisez les nouilles de riz dans une casserole remplie d'eau bouillante salée de 3 à 5 minutes pour qu'elles soient al dente. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour les refroidir, puis égouttez-les de nouveau.
05 -
Répartissez les nouilles dans les bols. Ajoutez la laitue, les carottes en julienne, les tranches d'avocat et recouvrez avec le tofu. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez avec les quartiers de lime.
# Notes:
01 -
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez cuire le tofu dans une friteuse à air.