Tomates basilic caramel (Version imprimable)
Préparez de croustillantes tartelettes où se mêlent la douceur du caramel, la fraîcheur du basilic et des tomates rôties.
# Ce dont vous avez besoin:
Caramel
01 -
50 g d'eau
02 -
100 g de sucre
Tartelettes
03 -
1 pâte feuilletée
04 -
500 g de tomates cerises
05 -
100 g de mozzarella râpée
06 -
12 cuillères à soupe de crème balsamique
07 -
1 botte de basilic frais
# Préparation:
01 -
Combinez l'eau et le sucre dans une casserole à feu doux. Chauffez doucement sans remuer jusqu'à ce que le sucre fond complètement et que le mélange prenne une belle teinte dorée. Retirez du feu dès qu'il est prêt.
02 -
Déposez du caramel sur une plaque recouverte de papier cuisson pour réaliser des disques.
03 -
Placez des morceaux de tomates cerises sur le caramel encore chaud, puis ajoutez un filet de crème balsamique.
04 -
Parsemez chaque disque de mozzarella râpée et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
05 -
Recouvrez chaque disque avec un rond de pâte feuilletée et piquez la surface avec une fourchette.
06 -
Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes à 180°C.
07 -
Une fois les tartelettes sorties du four, retournez-les délicatement, ajoutez un peu de basilic frais et un trait de crème balsamique pour la déco.
# Bon à savoir:
01 -
Ne remuez pas le caramel après l'avoir mis à chauffer, sinon il risque de se cristalliser.