Tomates chèvre aubergine (Version imprimable)
Du pain croustillant, des légumes méditerranéens et du fromage gratiné pour un apéro réussi.
# Ce dont vous avez besoin:
Produits frais
01 -
1 aubergine
02 -
2 tomates bien rouges
03 -
Quelques feuilles de basilic
Fromage et viande
04 -
300 g de jambon sec
05 -
8 rondelles de chèvre doux
Pains et aromates
06 -
1 gousse d’ail
07 -
4 belles tranches de pain rustique
Assaisonnements
08 -
Sel fin
09 -
Un peu de poivre moulu
10 -
Huile d’olive de qualité
# Préparation:
01 -
Coupez l’aubergine en rondelles épaisses d’un petit centimètre après l’avoir bien lavée. Mettez une pincée de sel sur chaque côté et laissez poser 2 minutes.
02 -
Essuyez les tranches avec un papier absorbant, puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
03 -
Trempez les tomates brièvement dans de l’eau très chaude avant d’enlever leur peau et de les couper en petits morceaux.
04 -
Passez la gousse d’ail coupée sur les tranches de pain, puis versez une touche d’huile d’olive par-dessus.
05 -
Disposez deux rondelles d’aubergine sur chaque tranche de pain, ajoutez des dés de tomate, deux morceaux de chèvre, et enfin quelques lamelles de jambon sec.
06 -
Glissez les tartines garnies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Le fromage doit devenir fondant.
07 -
Placez une feuille de basilic frais sur chaque tartine au moment de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Optez pour des tomates pleines de saveur et pensez à retirer un maximum d’eau des aubergines en les salant légèrement avant cuisson.