Tomates et Pâtes Crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
3 gousses d'ail hachées
02 -
1 oignon petit, finement coupé
03 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
04 -
400 g de tomates pelées en boîte
05 -
200 ml de crème entière liquide ou de crème épaisse
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1/2 cuillère de sucre (optionnel, selon le goût)
08 -
1/2 cuillère à café de basilic ou d'origan séché
09 -
Un peu de sel à ajuster
10 -
Poivre noir selon votre envie
→ Pâtes
11 -
400 g de fusilli, spaghetti ou penne, au choix
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'ail haché et l’oignon fin. Faites mijoter pendant 2 minutes environ pour libérer leurs parfums.
02 -
Mettez dans la poêle les tomates concassées ainsi que le concentré de tomate. Mélangez doucement. Si la sauce semble trop acide, mettez une pincée de sucre. Ajoutez du sel, du poivre, et vos herbes séchées (basilic ou origan). Laissez à feu doux pendant environ 10 minutes, en mélangeant parfois, jusqu'à ce que la texture devienne homogène.
03 -
Versez la crème dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et bien mélangée. Laissez tout chauffer encore 2 minutes.
04 -
Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, faites cuire vos pâtes comme mentionné sur le paquet. Une fois prêtes, égouttez-les tout en gardant un peu d'eau de cuisson. Mettez-les de côté pour l'instant.
05 -
Transférez les pâtes directement dans la sauce. Si elle semble trop épaisse, rajoutez un peu d’eau préservée plus tôt. Une fois bien mélangées, servez chaud.
# Notes:
01 -
Pour un plat réussi, ne dépassez pas la cuisson al dente des pâtes, ainsi elles resteront fermes et savoureuses dans la sauce.