Tortellinis et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
1 oignon finement haché
02 -
3 panais épluchés et coupés en petits morceaux
03 -
1 carotte de grande taille, pelée et découpée en dés
04 -
1 branche de thym frais, avec un peu plus pour servir
05 -
1 gousse d’ail finement émincée
→ Huiles, liquides et saveurs
06 -
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
07 -
30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive, un peu plus pour la présentation
→ Ingrédients supplémentaires
08 -
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en morceaux
09 -
1 sachet de 350 g de tortellinis au fromage
10 -
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % ou entière 35 %
11 -
Parmesan râpé fraîchement, pour le service
# Instructions:
01 -
Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les dés de panais, carotte, oignon et l’ail avec la branche de thym jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner légèrement avec sel et poivre.
02 -
Incorporez les tomates et le bouillon. Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis réduisez-le pour laisser mijoter pendant environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
03 -
Ajoutez les tortellinis à la soupe. Prolongez la cuisson pendant environ 6 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
04 -
Versez la crème et mélangez bien pour que tout s’unisse. Retirez le thym et jetez-le. Ajustez les épices à votre goût.
05 -
Servez dans des bols, saupoudrez de parmesan et de quelques feuilles de thym supplémentaires. N'hésitez pas à finir avec un filet d’huile d’olive et une belle pincée de poivre fraîchement moulu.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec du pain grillé pour plus de gourmandise.