Saucisse Toulouse Traditionnelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 800 g de pommes de terre.
02 - 4 à 6 saucisses fumées.
03 - 2-3 cuillères d'huile d'olive.
04 - 1 cuillère d'herbes de Provence.
05 - Sel, poivre.
06 - 200 ml de bouillon.
07 - 2 gros oignons.

# Instructions:

01 - Enlevez soigneusement la peau des saucisses avant de commencer.
02 - Émincez les oignons en lamelles et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm.
03 - Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites griller les cubes de pommes de terre sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
04 - Mettez les oignons dans la poêle avec les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 7 minutes.
05 - Déposez les saucisses dans la poêle. Faites-les cuire pendant 10 minutes en les retournant souvent pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
06 - Versez le bouillon chaud dans la poêle, ajoutez les herbes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
07 - Retirez le couvercle et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour que la sauce réduise. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Ajoutez une salade croquante ou des légumes grillés pour équilibrer le plat.
02 - Une baguette bien fraîche est idéale pour accompagner.
03 - Essayez ce plat avec un bon verre de rouge comme un Bordeaux ou un blanc sec.

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