Tourte dinde facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture

01 - 1 oignon finement haché
02 - 1 gousse d'ail hachée très finement
03 - 85 g de lardons fumés
04 - 250 ml de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
05 - 500 ml de petits bouquets de brocoli frais
06 - 30 ml de farine de blé standard
07 - 60 ml de beurre doux à température ambiante
08 - 680 ml de bouillon de poulet
09 - 500 ml de morceaux de cuisse de dinde cuits et effilés
10 - 250 ml de petits pois surgelés
11 - Sel et poivre à ajuster selon le goût

→ Pâte

12 - 180 ml de farine classique
13 - 60 ml de beurre très froid coupé en petits cubes
14 - 0,5 ml de sel fin
15 - 25 ml d’eau ultra froide

→ Dorure

16 - 15 ml d’eau
17 - 1 jaune d’œuf

# Instructions:

01 - Combinez 30 ml de farine avec 30 ml de beurre ramolli dans un petit bol pour obtenir une pâte bien lisse. Gardez de côté.
02 - Faites revenir dans une grande casserole les lardons, l’oignon et l’ail avec 30 ml de beurre à feu moyen. Une fois bien dorés, incorporez le bouillon et les pommes de terre en dés. Laissez mijoter 10 minutes à couvert après ébullition.
03 - Intégrez les morceaux de dinde, le brocoli et les petits pois. Laissez cuire 2 minutes en mélangeant doucement.
04 - Incorporez le beurre manié dans la casserole. Remuez bien tout en amenant à ébullition pour que la préparation devienne plus consistante. Ajustez sel et poivre selon votre palais.
05 - Transférez la garniture dans un moule à soufflé rond de 20 cm (2 litres de contenance). Laissez tiédir ou refroidir complètement selon vos besoins.
06 - Avec un robot de cuisine, mélangez farine et sel. Ajoutez ensuite le beurre froid et activez l’appareil jusqu’à obtenir une texture sableuse. Versez l’eau glacée pour former une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réservez-la 30 minutes au frigo.
07 - Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un disque suffisamment grand pour recouvrir le moule tout en dépassant de 2,5 cm. Percez un petit trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper. Placez la pâte par-dessus la garniture en pinçant légèrement les bords et coupez l'excédent.
08 - Mélangez le jaune d’œuf et l’eau dans un petit récipient. Appliquez doucement ce mélange sur toute la surface de la pâte avec un pinceau culinaire.
09 - Posez le plat au centre du four à 200 °C préchauffé. Laissez cuire environ 40 minutes ou, si congelée, 1h15 jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne au milieu.

# Notes:

01 - Assurez-vous que le contenu soit refroidi avant congélation afin de garder une texture agréable et homogène.

Retour