Chocolat orange fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les truffes gourmandes

01 - 240 g de chocolat blanc en morceaux
02 - 240 ml de crème entière liquide
03 - Zeste râpé d'une orange
04 - 120 ml de jus d'orange pressé
05 - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
06 - 240 g de chocolat noir fondu (pour les enrober)
07 - Un peu de sucre glace (pour la finition)
08 - Petites rondelles d'orange fraîche (pour agrémenter)

# Instructions:

01 - Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus d'orange, le zeste et l'arôme vanille. Remuez jusqu'à bien mélanger les ingrédients.
02 - Chauffez dans une casserole à feu moyen la crème liquide et le chocolat blanc. Mélangez constamment jusqu'à ce que tout soit fondu et uniforme.
03 - Versez la ganache chocolatée dans un bol. Couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la texture se tienne bien.
04 - Avec une cuillère ou vos mains, roulez la ganache froide en petites boules bien rondes et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
05 - Glissez les boules de truffes au congélateur pendant une demi-heure pour les solidifier davantage.
06 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou par courtes séances au micro-ondes (30 secondes, en remuant entre chaque). Une fois lisse, réservez.
07 - Plongez chaque petite boule dans le chocolat fondu pour bien les enrober. Replacez-les ensuite sur la plaque garnie de papier sulfurisé.
08 - Saupoudrez chaque truffe tiède d'une fine couche de sucre glace et laissez-les raffermir au frigo une vingtaine de minutes.
09 - Présentez les truffes sur un joli plat et décorez-les avec les rondelles d'orange fraîche pour une touche colorée.

# Notes:

01 - Astuce : Pour un meilleur résultat, choisissez des oranges non traitées et tamisez bien le sucre avant utilisation.

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