Truite chou rouge naans (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
675 g de filets de truite sans peau
02 -
Zeste râpé fin d’un citron
03 -
45 ml d’aneth finement haché, plus pour garnir
04 -
45 ml de jus de citron pressé
05 -
15 ml d’huile d’olive vierge
06 -
10 ml de miel liquide
07 -
125 ml de crème fraîche épaisse
08 -
30 ml de cornichons à l’aneth, finement hachés
09 -
Sauce piquante type Tabasco, selon vos goûts
10 -
4 pains pita ou naans
11 -
85 g de chou rouge finement émincé (utilisez une mandoline si possible)
12 -
1 oignon nouveau, coupé en rondelles
# Instructions:
01 -
Mettez la grille au milieu du four et préchauffez à 190 °C.
02 -
Disposez la truite dans un grand plat allant au four (33 x 23 cm). Saupoudrez du zeste de citron et de 15 ml d’aneth haché. Ajoutez par-dessus 15 ml de jus de citron, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer légèrement. Couvrez avec du papier aluminium, puis cuisez environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre. Retirez le papier, puis émiettez la truite à l’aide d’une fourchette.
03 -
Mélangez dans un bol la crème fraîche avec 15 ml de jus de citron, les cornichons hachés, l’aneth restant et quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez à votre goût. Mettez de côté.
04 -
Chauffez les pains naan ou pita jusqu'à ce qu’ils soient légèrement croustillants et dorés.
05 -
Étalez généreusement la sauce crème sur chaque pain. Ajoutez une couche de chou rouge dessus et assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron restant. Déposez les morceaux de poisson par-dessus le chou. Pour finir, versez un peu de jus de cuisson, et parsemez d’oignon nouveau et d’aneth haché. Servez tout de suite pendant que c’est chaud.