Ultra crémeux flan vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour flan

01 - 1 L de lait entier
02 - 4 œufs entiers
03 - 120 g de sucre
04 - 60 g de maïzena (amidon de maïs)
05 - 1 c. à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre à la vanille
06 - Une pincée de sel

# Instructions:

01 - Versez le lait dans une casserole moyenne, ajoutez la vanille liquide ou le sucre à la vanille et faites chauffer doucement sans laisser bouillir.
02 - Mettez votre four à chauffer à 180°C en mode chaleur tournante pour un meilleur résultat.
03 - Dans un saladier, mélangez bien les œufs, le sucre, la maïzena et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture bien lisse, sans morceaux.
04 - Avec un fouet, ajoutez petit à petit le lait chaud au mélange d’œufs tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux ou la cuisson des œufs.
05 - Transférez tout dans la casserole et faites chauffer doucement en remuant non-stop jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement épaisse et un peu crémeuse.
06 - Versez ensuite la préparation dans un moule rectangulaire ou rond, enduit de papier cuisson ou beurré au préalable.
07 - Mettez au four pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée, mais le centre doit rester légèrement mou.
08 - Laissez refroidir complètement à l’air libre, puis conservez au frigo au moins deux heures avant de démouler et déguster.

# Notes:

01 - Préférer le lait entier donne une consistance plus crémeuse et un goût plus riche.

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