veau léger thermomix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - 600 g de morceaux de veau, idéal pour une blanquette

→ Légumes et aromates

02 - 1 oignon, finement haché
03 - 2 carottes, coupées en petits cubes après épluchage
04 - 200 g de champignons de Paris, coupés en fines tranches
05 - 1 branche de céleri, en petits morceaux
06 - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

→ Liquides et liants

07 - 200 ml de crème fraîche légère (15% MG)
08 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
09 - 500 ml de bouillon de volaille maison ou prêt à l'emploi

→ Assaisonnements

10 - sel, selon vos envies
11 - poivre noir fraîchement moulu, à doser à votre goût

# Instructions:

01 - Taillez les carottes en petits cubes, émincez l’oignon et coupez le céleri en morceaux.
02 - Ajoutez dans le bol du Thermomix les légumes préparés, le veau en morceaux, le bouquet garni et recouvrez avec le bouillon. Salez, poivrez, puis mélangez.
03 - Réglez la température à 100°C et activez le mode mijotage pour une durée de 30 minutes.
04 - Découpez les champignons bien lavés en fines lamelles. Faites-le délicatement pour conserver leur texture.
05 - Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide dans un bol, jusqu’à ce que cela devienne lisse et homogène.
06 - Incorporez les champignons émincés au mélange dans le Thermomix et poursuivez la cuisson en mode mijotage, toujours à 100°C, pour encore 10 minutes.
07 - Ajoutez le mélange d’eau et maïzena dans le bol. Laissez cuire 5 minutes à 100°C en remuant doucement pour épaissir la sauce.
08 - Mélangez délicatement la crème fraîche dans la préparation. Ajustez le goût avec du sel ou du poivre si nécessaire, puis servez bien chaud.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter une touche de couleur et de fraîcheur avec un peu de ciboulette ciselée ou une pincée de persil sur votre plat avant de servir.

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