Velouté Lentilles et Épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
Épinards frais - 200g
02 -
Bouillon de légumes - 1,2L
03 -
Gousses d'ail - 3
04 -
Lentilles vertes - 250g
05 -
Lait de coco - 250ml
06 -
Oignon jaune - 1
07 -
Persil frais - une poignée
→ Assaisonnements et épices
08 -
Cardamome moulue - 1/2 cuillère à café
09 -
Sel - ajustez à votre goût
10 -
Huile de coco - 3 cuillères à soupe
11 -
Poivre moulu - selon préférence
12 -
Curcuma - 1/2 cuillère à café
13 -
Thym séché - 1 cuillère à café
14 -
4 épices - 1/2 cuillère à café
# Instructions:
01 -
Nettoyez les lentilles avec de l'eau froide avant de les égoutter. Rincez et séchez les épinards.
02 -
Mettez les lentilles dans un grand faitout avec le bouillon, le thym et le curcuma. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter doucement sans couvrir pendant 20 minutes.
03 -
Coupez finement l'oignon en lamelles et hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco, ajoutez-y l'oignon, l'ail, et les autres épices. Faites revenir le tout pendant 5 minutes tout en remuant.
04 -
Versez le mélange de la poêle dans le faitout. Ajoutez aussi le lait de coco et les épinards. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Laissez mijoter encore 10 minutes.
05 -
Déposez un peu de persil haché sur le dessus avant de servir cette soupe bien chaude.
# Notes:
01 -
Un plat végétarien riche et nourrissant
02 -
Idéal pour un repas léger ou une soirée détendue
03 -
Simple et rapide à cuisiner