Légumes prêt 20 minutes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
02 -
1 courgette, coupée en morceaux
03 -
2 poireaux, rincés et émincés
04 -
1 poivron rouge, haché grossièrement
05 -
1 carotte, épluchée et découpée
06 -
2 branches de céleri, émincées
07 -
1 oignon, haché finement
08 -
2 gousses d'ail, pressées
09 -
1 boîte (400 g) de tomates concassées (optionnel)
→ Liquides et assaisonnements
10 -
Du poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
11 -
1 feuille de laurier
12 -
1 cuillère à soupe de thym séché
13 -
Un peu de sel, à votre convenance
14 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
15 -
1 litre de bouillon de légumes
→ Garniture
16 -
Basilic ou persil frais ciselé, au choix
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Jetez-y l’ail et l’oignon puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
02 -
Ajoutez ensuite le céleri, les poireaux, la carotte et le poivron. Mélangez bien et laissez sauter environ 5 minutes pour qu’ils deviennent un peu tendres.
03 -
Versez les pommes de terre et les courgettes dans la marmite, et si vous en avez envie, ajoutez les tomates concassées. Versez le bouillon chaud, glissez le thym et la feuille de laurier dedans. Mettez à feu vif jusqu’à ébullition, puis baissez pour laisser mijoter 30 minutes en couvrant.
04 -
Enlevez la feuille de laurier une fois la cuisson terminée. Goûtez pour ajuster le sel et le poivre si nécessaire. Servez bien chaud et parsemez de basilic ou de persil ciselé avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour une touche épicée, saupoudrez une pointe de piment d’Espelette juste avant de servir.