Velouté de lentilles marocain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon moyen.
02 -
1 gousse d’ail.
03 -
250 g de lentilles vertes.
04 -
Un filet généreux d’huile d’olive.
05 -
2 cuillères à soupe de tomates concassées.
06 -
1 cuillère à soupe de purée de tomates.
07 -
1 cuillère à soupe de cumin moulu.
08 -
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre.
09 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
10 -
1 feuille de laurier.
11 -
Sel et poivre, selon vos goûts.
12 -
Piment d’Espelette ou de Cayenne (selon vos envies).
13 -
Eau, quantité nécessaire pour cuire.
# Instructions:
01 -
Chauffez de l’huile d’olive dans un autocuiseur et faites revenir l’ail écrasé et l’oignon finement coupé. Incorporez ensuite la purée et les morceaux de tomate.
02 -
Mettez les lentilles dans l’autocuiseur et versez une fois et demie leur volume d’eau. Ajoutez ensuite les épices (cumin, coriandre, curcuma), la feuille de laurier, poivrez et salez. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez un peu de piment.
03 -
Posez le couvercle, passez à feu moyen, et laissez cuire sous pression pendant 15 minutes à partir du moment où la vapeur commence à sortir.
04 -
Si vous n’avez pas d’autocuiseur, mélangez les lentilles avec trois fois leur volume d’eau dans une grande casserole, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
# Notes:
01 -
Il y a deux façons de cuire ce plat.
02 -
Le piment est entièrement facultatif pour ceux qui n’aiment pas les plats épicés.