Saumon concombre en verrines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Délice crémeux
01 -
120 g de fromage frais comme St Môret ou Philadelphia
02 -
200 g de fromage blanc ou de yaourt grec nature
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
05 -
2 cuillères à soupe d’aneth haché finement
06 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
→ Concombre mariné
07 -
1 échalote finement coupée
08 -
1 concombre moyen coupé en petits cubes et épépiné
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 -
Sel
11 -
Poivre
→ Garniture saumon et croquant
12 -
40 g de miettes de pain légèrement grillées ou de chapelure
13 -
20 g de beurre fondu
14 -
Quelques petites branches d’aneth pour décorer
15 -
200 g de saumon fumé coupé en morceaux
# Instructions:
01 -
Versez la chapelure dans une poêle avec le beurre fondu et faites-la dorer doucement en mélangeant pendant 2 à 3 minutes. Une fois dorée, laissez refroidir hors du feu.
02 -
Épépinez le concombre et découpez-le en petits dés après avoir retiré une bande sur deux de la peau. Mélangez avec l’échalote, du sel, du poivre et le jus de citron dans un bol. Patientez 10 minutes pour laisser mariner.
03 -
Dans un bol séparé, mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène le fromage blanc et le fromage frais. Ajoutez l’aneth, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajustez selon le goût après avoir testé.
04 -
Taillez le saumon fumé en fines bandes ou en petits morceaux. Gardez quelques bandes entières de côté pour une décoration finale.
05 -
Égouttez le concombre mariné et placez-le au fond de chaque verrine. Ajoutez généreusement le mélange à base de fromage. Par-dessus, disposez le saumon fumé coupé. Enfin, parsemez de chapelure dorée et ajoutez une touche d’aneth pour décorer juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Assurez-vous d’éliminer l’excès d’eau du concombre afin de garder vos verrines bien équilibrées.