Pommes et mascarpone en verrines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les pommes au sucre

01 - 3 belles pommes Boskoop ou Gala, épluchées et détaillées en petits cubes
02 - 30 g de beurre doux
03 - 2 grosses cuillères de sucre roux
04 - Une pincée de cannelle en poudre (optionnel)

→ Pour la crème onctueuse

05 - 200 ml de crème entière liquide bien froide
06 - 100 g de mascarpone crémeux
07 - Une cuillère à soupe de sucre glace
08 - Un soupçon d’extrait de vanille (selon vos envies)

→ Pour le montage

09 - Quelques spéculoos réduits en miettes
10 - Un filet de caramel salé (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes, le sucre roux, et un peu de cannelle si vous aimez. Remuez pendant 5 à 7 minutes pour obtenir des pommes caramélisées, puis laissez-les tiédir.
02 - Battez la crème froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une belle consistance. Ajoutez un peu de vanille si vous le souhaitez.
03 - Dans chaque verre, déposez une couche de pommes caramélisées, recouvrez avec de la crème mascarpone, et parsemez de miettes de spéculoos. Si ça vous tente, rajoutez un peu de caramel salé pour finir.
04 - Placez les verrines au réfrigérateur pendant une heure pour intensifier les saveurs avant de les savourer.

# Notes:

01 - Pour une version 100% végétale, remplacez la crème et le mascarpone par des alternatives végétales.
02 - Les pommes peuvent être cuisinées à l’avance et conservées au frais.
03 - Une poche à douille donne un résultat plus élégant pour la crème.

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