Verts salsa tortillas (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la sauce

01 - 450 g de tomatillos, épluchés et bien rincés (environ 10 moyens)
02 - 2 gousses d'ail
03 - 3 piments jalapeños, sans graines ni tiges
04 - ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
05 - 1 petit oignon blanc
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (½ citron vert)
07 - 1 cuillère à café de sel de table
08 - Eau, selon vos besoins

→ Pour les chips tortillas

09 - 12 tortillas de maïs, coupées en triangles
10 - 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour la cuisson

→ Pour agrémenter

11 - Coriandre fraîche ciselée
12 - Oignons blancs en lamelles
13 - Crème épaisse ou crème fraîche
14 - Fromage feta émietté (au lieu du cotija)
15 - Un œuf au plat

# Instructions:

01 - Placez les tomatillos, le jalapeño, et l'oignon dans une casserole moyenne. Ajoutez de l'eau pour bien couvrir. Faites bouillir à feu vif, couvrez, puis laissez mijoter doucement pendant environ 8 minutes.
02 - Utilisez une cuillère pour récupérer les tomatillos, piments, et oignons cuits. Placez-les dans un blender avec l'ail, la coriandre, le sel et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajustez le goût si nécessaire.
03 - Coupez les tortillas en huit pour obtenir des triangles. Préparez une assiette recouverte de papier absorbant et gardez-la à proximité.
04 - Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites cuire les morceaux de tortilla en deux fois, environ 8 minutes chacun, en les retournant souvent. Posez-les sur votre assiette préparée pour absorber l'excès d'huile.
05 - Remettez tous les triangles frits dans la poêle encore chaude, versez la sauce verde par-dessus et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
06 - Servez tout de suite, avec du fromage émietté, des oignons, de la crème, un œuf, et un peu de coriandre sur le dessus.

# Notes:

01 - Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser une sauce verde prête à l'emploi (environ 375 ml).
02 - Pour une alternative plus légère, faites cuire les triangles au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes en une couche sur une plaque huilée.
03 - Les chips de tortilla industrielles ne fonctionnent pas bien, car elles ramollissent rapidement dans la sauce.
04 - Ce plat est idéal accompagné d'un œuf disponible en option pour une touche finale savoureuse.

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