Viande ail beurre doré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Boulettes

01 - 1 œuf entier
02 - 600 g de bœuf ou de veau haché
03 - 2 petites cuillères de chapelure
04 - 1 pincée de poivre fraîchement moulu
05 - 1 petite cuillère de sel
06 - 2 gousses d’ail finement émincées

→ Pour la cuisson

07 - Un filet d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)

→ Finition

08 - Quelques brins de persil frais, hachés très fin
09 - 30 g de beurre
10 - Un soupçon de citron (optionnel)

# Instructions:

01 - Mettre la viande hachée, l’ail, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre dans un saladier. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
02 - Prenez une petite quantité de mélange dans vos mains, roulez-la pour faire des boulettes bien compactes, environ de la taille d'une prune.
03 - Chauffez l’huile dans une grande poêle. Disposez les boulettes de manière à ce qu’elles ne se chevauchent pas et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 7 minutes.
04 - Placez les boulettes cuites sur une assiette et gardez-les de côté.
05 - Dans la même poêle, à feu doux, laissez fondre le beurre. Ajoutez l’ail restant et faites revenir légèrement sans le faire brunir.
06 - Remettez les boulettes dans la poêle et mélangez-les doucement pour qu'elles s’enrobent bien de beurre parfumé. Laissez mijoter 10 minutes tout en les retournant régulièrement.
07 - Disposez les boulettes sur un plat de service chaud, nappez-les du beurre restant, parsemez le persil dessus et ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Ne faites pas trop cuire les boulettes pour qu’elles restent tendres.

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