Viande bourbon glacée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Pain de Viande
01 -
900 g de viande de bœuf, bien hachée
02 -
120 ml de lait entier
03 -
2 œufs moyens battus
04 -
250 g de miettes de pain sec
05 -
1 tasse d'oignons finement ciselés
06 -
1 tasse de poivrons verts coupés en petits morceaux
07 -
1 piment rouge doux émincé
08 -
1 tasse de mélange cheddar râpé avec emmental
09 -
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
10 -
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
11 -
1 cuillère à soupe de mélange d'herbes tout usage
12 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
13 -
Une pincée de sel selon le goût
14 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour la Sauce Sucrée au Whisky
15 -
250 ml de confiture à l'abricot bio
16 -
60 g de sucre brun clair
17 -
1 cuillère à soupe de sauce piquante
18 -
120 ml de whisky doux
19 -
120 ml de sauce barbecue classique
20 -
60 ml d'eau froide
# Instructions:
01 -
Mélangez le bœuf, les oignons, les poivrons, le piment doux, les miettes de pain, les épices et le lait dans un grand bol. Cassez les œufs directement et remuez bien les ingrédients. Saupoudrez de sel et poivre.
02 -
Sur une plaque couverte d'alu, divisez le mélange de viande en deux. Étalez une moitié sur toute la plaque, formez un creux au centre et insérez-y du fromage râpé. Mettez la seconde moitié de viande par-dessus et modellez en forme ovale.
03 -
Faites chauffer à feu doux la confiture d'abricot avec le whisky, la sauce barbecue et l'eau dans une casserole. Délayez bien le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène. Augmentez légèrement le feu et laissez frémir quelques minutes.
04 -
Chauffez le four à 175°C. Étalez la sauce préparée sur le dessus du pain de viande. Enfournez et laissez cuisiner sans couvercle pendant 1 heure. En cours de cuisson, badigeonnez encore de sauce. Vérifiez avec un thermomètre que l'intérieur est bien à 68°C. Couvrir si besoin et cuire 15 min supplémentaires.
05 -
Laissez le pain de viande reposer à l'extérieur du four pendant environ 30 minutes avant de le servir. Proposez-le avec un peu de sauce sucrée en accompagnement.
# Notes:
01 -
Un plat généreux et plein de saveurs
02 -
Très convivial pour un dîner réussi
03 -
La sauce au whisky est douce et relevée