Viande en Cocotte Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 rouelle de porc (environ 1 kg).
02 -
10 oignons grelots épluchés.
03 -
Quelques tours de moulin à poivre.
04 -
5 grandes cuillères de moutarde de Dijon.
05 -
25 centilitres de vin blanc sec.
06 -
2 petites cuillères de fécule de maïs.
07 -
Un peu de beurre ou d’huile.
08 -
Une cuillère de graines de moutarde.
09 -
2 cuillères à café de fond de veau déshydraté.
10 -
Ail frais haché, à votre convenance.
11 -
2 pincées de gros sel de mer.
# Instructions:
01 -
Prenez un instant pour peler les oignons grelots et hachez l’ail selon votre préférence. Cette étape simple fait toute la différence dans les saveurs finales.
02 -
Étalez généreusement la moutarde sur toutes les faces de la rouelle, puis parsemez de gros sel. Ces gestes assurent que la viande s’imprègne profondément des parfums.
03 -
Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une cocotte. Disposez-y la rouelle et laissez-la colorer légèrement. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail, les grains de poivre, et les graines de moutarde.
04 -
Mélangez le fond de veau avec un peu d’eau chaude. Versez cette préparation et le vin blanc dans la cocotte. Remuez légèrement pour bien répartir les saveurs.
05 -
Couvrez la cocotte et placez-la dans un four préchauffé à 220°C. Laissez cuire pendant 60 à 90 minutes. Ce temps permettra à la viande de devenir tendre et savoureuse.
06 -
Avant de servir, diluez la fécule de maïs dans un peu de sauce chaude pour éviter les grumeaux. Réintégrez ce mélange dans la cocotte et faites rapidement chauffer pour épaissir légèrement.
# Notes:
01 -
Idéal pour les dîner festifs ou en famille, ce plat peut être cuisiné à l’avance.
02 -
Servez avec des légumes rôtis ou une purée faite maison pour un repas complet et délicieux.