Viande et Oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 85 g de fromage Comté râpé.
02 - 900 g d'oignons jaunes coupés en fines tranches.
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 - 1/8 de cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
05 - 2 gousses d'ail hachées.
06 - 1/2 tasse de lait demi-écrémé ou entier.
07 - 1/2 tasse de chapelure classique.
08 - 2 cuillères à café de sauce soja clair.
09 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
10 - 1 1/2 cuillères à café de sel fin.
11 - 2 gros œufs légèrement battus.
12 - 900 g de viande hachée (bœuf seul ou mélange avec du veau).

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et le bicarbonate, puis mélangez régulièrement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
02 - Réglez le four à 180°C. Préparez un moule à pain de 23x13 cm en le couvrant de papier aluminium, en laissant les bords dépasser pour aider au démoulage.
03 - Dans un bol, trempez la chapelure dans le lait. Ajoutez les oignons cuits (gardez-en de côté pour la décoration), l'ail, le soja, le sel et le poivre.
04 - Ajoutez la viande hachée et les œufs au mélange en remuant doucement avec les mains. Pressez cette préparation dans le moule préparé pour obtenir une surface uniforme.
05 - Faites cuire dans le four pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
06 - Passez le four en mode grill. Recouvrez le dessus avec les oignons restants et le Comté. Faites gratiner deux minutes, juste le temps que le fromage soit fondu et doré.
07 - Sortez le moule du four et laissez reposer dix à quinze minutes. Démoulez délicatement avec l'aide du papier aluminium, égouttez si nécessaire, puis tranchez.

# Notes:

01 - Le bicarbonate accélère la coloration des oignons.
02 - Faire tremper la chapelure dans du lait évite que le mélange soit sec.

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