Pâtes vodka crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
450 g de rigatonis
02 -
2 gousses d'ail, finement émincées
03 -
1 boîte de 398 ml de tomates pelées, égouttées
04 -
1 oignon, coupé en petits morceaux
05 -
180 ml de crème liquide (15 % ou 35 %), selon vos goûts
06 -
30 ml d'huile d'olive vierge extra
07 -
125 ml de pâte de tomates concentrée
08 -
75 ml de vodka
09 -
1 ml de flocons de piment doux broyé
10 -
35 g de parmesan fraîchement râpé, avec plus pour saupoudrer au moment de servir
11 -
Quelques feuilles de basilic frais pour la déco (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Gardez 125 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Intégrez l'ail et le piment. Laissez cuire en mélangeant pendant environ une minute.
03 -
Ajoutez les tomates en dés ainsi que la pâte de tomates. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore légèrement. Ajoutez ensuite la vodka tout en mélangeant.
04 -
Versez l'eau de cuisson réservée, puis incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien pour créer une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.
05 -
Ajoutez les pâtes dans la sauce et remuez pour bien les enrober. Servez dans des assiettes en ajoutant du parmesan et des feuilles de basilic pour parfaire. Régalez-vous sans attendre.