Saint-Jacques poireaux citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
8 noix de Saint-Jacques fraîches, sans corail
02 -
4 bouchées feuilletées pur beurre prêtes à garnir
→ Légumes
03 -
2 poireaux coupés en fines rondelles
→ Produits laitiers
04 -
100 ml de crème entière épaisse
05 -
20 g de beurre doux
→ Assaisonnements
06 -
1 petite cuillère de jus de citron frais
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Sel de table
→ Garnitures
09 -
Persil frit ou oignons croustillants, selon vos envies
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle à feu doux, faire fondre le beurre, puis ajouter les poireaux. Faites-les cuire doucement en les remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et fondants, sans les colorer.
02 -
Versez la crème dans la préparation de poireaux, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez épaissir doucement à feu moyen pendant environ 5 minutes.
03 -
Sur forter d’une poêle bien chaude, sans huile, faire dorer les noix 1 minute sur chaque face. Une fois terminées, assaisonnez légèrement avec du sel.
04 -
Remplir chaque bouchée chauffée avec un peu de fondue aux poireaux encore chaude. Ajoutez délicatement deux noix de Saint-Jacques à l’intérieur.
05 -
Saupoudrez chaque bouchée avec une touche d’oignons croquants ou un peu de persil frit et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour des noix parfaites, évitez de les laisser cuire trop longtemps afin qu’elles restent tendres et moelleuses.