Vol-au-vent tendre Reblochon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base feuilletée et croûtes
01 -
4 bouchées feuilletées prêtes à l'emploi ou faites maison
→ Produits laitiers & fromages
02 -
150 g de crème entière liquide 30% MG
03 -
200 g de fromage Reblochon, croûte retirée
→ Charcuterie
04 -
150 g de dés de lard fumé
→ Légumes & herbes
05 -
200 g d’oignons finement émincés
06 -
Quelques branches de thym frais (facultatif)
→ Condiments & épices
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
08 -
1 cuillère de beurre doux
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le beurre dans une poêle. Ajoutez-y les oignons tranchés. Laissez-les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement dorés.
02 -
Mettez les lardons fumés dans la même poêle avec les oignons. Laissez cuire encore 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Assaisonnez de poivre sans ajouter de sel.
03 -
Enlevez la croûte du Reblochon, puis coupez-le en petits morceaux. Chauffez doucement la crème liquide dans une petite casserole. Incorporez le fromage en mélangeant pour obtenir une crème lisse.
04 -
Incorporez le mélange d'oignons et de lardons à la sauce au fromage. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
05 -
Allumez le four à 180°C en chaleur tournante. Remplissez généreusement chaque vol-au-vent avec la garniture. Laissez-les dans le four entre 10 et 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et dorés sur le dessus. Ajoutez un peu de thym frais si souhaité.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus authentique, optez pour un Reblochon artisanal. Vous pouvez aussi tout préparer à l'avance et simplement enfourner avant de passer à table.