Poulet Yassa Sénégalais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier coupé en morceaux
02 -
4 gros oignons, tranchés finement
03 -
4 gousses d'ail, hachées
04 -
60 ml de moutarde de Dijon
05 -
60 ml de vinaigre blanc
06 -
60 ml d'huile neutre comme l'huile de tournesol
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
08 -
1 cuillère à café rase de poivre moulu
09 -
1 cuillère à café de sel fin
10 -
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
11 -
2 feuilles de laurier séchées
12 -
250 ml de bouillon chaud de volaille
13 -
2 bols de riz blanc déjà cuit (pour accompagner)
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol la moutarde, le vinaigre et l'huile avec le jus de citron. Assaisonnez avec le sel, le poivre et, si vous voulez, un peu de piment. Enrobez bien les morceaux de poulet dans cette sauce. Placez au frais entre 2 et 4 heures.
02 -
Dans une grande casserole, chauffez de l'huile. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail, remuez brièvement. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
03 -
Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes.
04 -
Vérifiez que le poulet est bien tendre. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec le riz préparé.
# Notes:
01 -
Un plat typique du Sénégal, riche en saveurs
02 -
La marinade améliore la texture et rehausse les saveurs
03 -
Vous pouvez le garder au frais jusqu'à 3 jours