Za'atar et chou-fleur rôti (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou-fleur grillé
01 -
2 têtes de chou-fleur, découpées
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
2 c. à soupe de beurre fondu
04 -
2 c. à soupe d'épices za'atar
05 -
1 c. à café de sel
06 -
1/2 c. à café de poivre moulu
→ Dip au labneh et herbes fraîches
07 -
225 g de labneh crémeux
08 -
2 c. à café d'aneth finement ciselé
09 -
2 c. à café de menthe fraîchement hachée
10 -
2 c. à café de persil plat haché
11 -
2 c. à café de la partie blanche des oignons nouveaux, hachée finement
12 -
2 c. à café d'huile d'olive extra vierge
13 -
Jus de 1/2 citron pressé
14 -
Sel, ajustez au goût
15 -
Poivre, en fonction des préférences
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou de l'aluminium.
02 -
Séparez le chou-fleur en petits morceaux. Placez-les au centre de la plaque, puis arrosez-les avec l'huile et le beurre fondus.
03 -
Saupoudrez les morceaux avec le za'atar, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tout soit enrobé, et étalez les morceaux en une couche uniforme.
04 -
Enfournez le chou-fleur et faites-le rôtir 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et bien doré. Adaptez le temps selon la taille des morceaux.
05 -
Pendant que le chou-fleur cuit, combinez toutes les herbes, le labneh, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
06 -
Disposez le chou-fleur encore chaud et servez-le avec le labneh aux herbes. Profitez-en pleinement !
# Notes:
01 -
Option végétarienne inspirée du Méditerranée
02 -
Idéal comme accompagnement ou plat léger
03 -
À conserver au frais pour 2 jours maximum