Abricots amandes fondante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 pâte feuilletée, faite maison ou achetée en magasin

→ Garniture

02 - 400 g d'abricots au sirop, bien égouttés
03 - 2 œufs
04 - 100 g de sucre
05 - 50 g de beurre doux fondu
06 - 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
07 - 1/2 cuillère à café d'extrait d’amande
08 - Amandes effilées, à doser selon vos envies

# Instructions:

01 - Égouttez les abricots et coupez-les en deux. Posez-les sur un torchon en les tapotant avec un papier absorbant pour bien enlever l’excès de liquide.
02 - Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte dans un moule. Avec une fourchette, piquez la pâte pour qu’elle reste plate lors de la cuisson.
03 - Dans un bol, battez les œufs avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre tiède, l’extrait d’amande et la poudre d’amande. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
04 - Disposez les morceaux d’abricots sur la pâte en formant un motif. Ensuite, versez doucement la préparation par-dessus, en veillant à bien tout recouvrir. Ajoutez des amandes effilées pour la touche finale.
05 - Mettez au four pendant 35 minutes à 210°C. Dès que c’est doré et les bords croustillants, sortez la tarte et laissez tiédir avant de démouler délicatement.

# Notes:

01 - Pour garantir une base bien croustillante, vous pouvez cuire la pâte à blanc quelques minutes avant de rajouter les fruits.
02 - Si les amandes dorent trop vite, recouvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium vers la fin de la cuisson.
03 - Attendez une heure avant de couper la tarte si le mélange semble trop fondant, il se solidifiera une fois refroidi.
04 - Un filet de jus de citron dans l’appareil rehausse le côté fruité et équilibre les saveurs.
05 - En dessous des fruits, une fine couche de confiture d'abricot ou quelques morceaux de chocolat blanc fondant peut rendre cette préparation encore plus savoureuse.
06 - Essayez avec d'autres fruits comme des poires, des figues ou des pêches pour varier selon la saison.
07 - Si vous avez des abricots bien mûrs, il est possible de les remplacer par ceux au sirop, en ajustant un peu la quantité de sucre.

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