Poulet au gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
55 g d’abricots secs, divisés en deux morceaux
02 -
75 ml de confiture d’abricots
03 -
250 ml de bouillon de volaille réduit en sel
04 -
30 ml de jus de citron frais
05 -
2,5 ml de pâte d’harissa
→ Poulet
06 -
675 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
07 -
2 gousses d’ail, finement hachées
08 -
10 ml de curry en poudre
09 -
15 ml de gingembre frais râpé
10 -
1 oignon, finement coupé
11 -
225 g de haricots verts frais, nettoyés
12 -
3 pommes de terre jaunes, épluchées et coupées en quartiers
13 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Réunir tous les ingrédients nécessaires dans un bol puis bien mélanger. Garder de côté.
02 -
Mélanger la poudre de curry avec la moitié de l’huile, puis intégrer le gingembre, l’ail et les morceaux d’oignon. Ajouter les morceaux de poulet, saler légèrement, poivrer, et tout bien enrober.
03 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile restante jusqu’à coloration. Verser la sauce préparée et incorporer les quartiers de pommes de terre. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les haricots verts et continuer la cuisson 5 minutes, toujours couvert. Vérifier la tendreté des légumes et s’assurer que la viande est bien cuite.
# Notes:
01 -
Vous n’avez pas de confiture d’abricots ? Remplacez-la par une purée d’abricots maison pour un goût moins sucré.