Agneau à la basquaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits et condiments
01 -
1 kg de poivrons
02 -
600 g de tomates en morceaux
03 -
1/2 bulbe d'ail
→ Protéines
04 -
1 kg de gigot d'agneau
→ Divers
05 -
Herbes de Provence
06 -
50 g de beurre à température ambiante
07 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Coupez les tomates en morceaux et étalez-les dans un plat pour le four légèrement huilé. Posez ensuite le gigot d'agneau par-dessus.
02 -
Prenez l'ail, épluchez-le et tranchez les gousses en deux. Enfoncez les morceaux d'ail dans le gigot. Badigeonnez avec le beurre mou. Ajoutez les épices et un peu de sel et poivre.
03 -
Faites cuire dans le four préchauffé à 210°C pendant une heure. Hydratez la viande régulièrement avec son jus de cuisson.
04 -
Prenez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en fines bandes pendant que la viande cuit.
05 -
Ajoutez les poivrons dans le plat environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Continuez d'arroser le gigot durant cette dernière demi-heure.
# Notes:
01 -
Pour une viande bien tendre et parfumée, pensez à arroser régulièrement le gigot avec son jus de cuisson.