Chou-fleur et champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et légumes

01 - 1 cuillère à soupe de ghee (ou beurre non salé)
02 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 tête de chou-fleur en petites fleurettes
04 - 2 cuillères à soupe de feuilles de persil haché
05 - 1 cuillère à café de thym frais ciselé
06 - 4 gousses d'ail finement coupées
07 - 500 g de champignons propres en morceaux
08 - 1/2 oignon finement émincé
09 - 1/2 cuillère à café de poivre et sel à ajuster selon vos goûts
10 - 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes faible en sel

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande poêle avec l'huile et le ghee à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
02 - Déposez ensuite les champignons dans la poêle. Retournez-les régulièrement et faites-les cuire pendant 4 minutes, en veillant à ce qu'ils perdent bien leur humidité et prennent une belle couleur.
03 - Incorporez ensuite les fleurettes de chou-fleur aux champignons dorés. Faites sauter le tout jusqu'à obtenir des bords croustillants et une belle coloration, soit environ 8 à 10 minutes.
04 - Versez le bouillon dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes pour bien réduire le liquide et intensifier les saveurs.
05 - Saupoudrez de thym et ajoutez une portion de persil haché avec l'ail. Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les parfums. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis parsemez le reste de persil. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Surveillez la cuisson des légumes pour préserver leur texture croquante et éviter qu'ils se ramollissent.

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