Ananas et coco (Version imprimable)
Moelleux pancakes à l’ananas enrichis d’un sirop parfumé coco maison. À déguster pour le plaisir des papilles.
# Ce dont vous avez besoin:
Pour préparer les crêpes
01 -
1/4 tasse de beurre fondu
02 -
1/2 cuillère à café de sel
03 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
2 cuillères à café de levure chimique
05 -
2 œufs
06 -
1 1/2 tasses de farine classique
07 -
1 1/2 tasses de morceaux d'ananas écrasés
08 -
1/4 tasse de sucre blanc
Pour le coulis à la noix de coco
09 -
1 tasse de lait de coco
10 -
1 tasse de sucre
11 -
1/2 tasse de beurre
12 -
1 petite cuillère d'extrait de vanille
# Préparation:
01 -
Dans un récipient, mélanger l'ananas, le sucre, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajouter les œufs et le beurre fondu. Incorporer ensuite doucement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse qui s'étale un peu sans être trop liquide.
02 -
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte (environ 1/4 de tasse). Attendez que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe avant de la cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Gardez-les au chaud.
03 -
Dans une petite casserole, faites fondre du beurre à feu modéré. Intégrez ensuite le sucre, le lait de coco et l'arôme de vanille. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 4 minutes. Versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir si besoin.
04 -
Disposez les crêpes à l'ananas dans des assiettes et arrosez-les de coulis tiède de noix de coco avant de servir.